Ingredientes
1 ovo
7 claras
2 cl. sopa farinha de beringela
1 cl. sopa extrato de soja em pó (farinha de soja)
Tempere a gosto (usei Mr. Dash, ervas e um pouco de sal)

Modo de preparo
Bate tudo no liquidificador até formar uma massa homogênea e acrescente 1 cl. chá de fermento em pó.

Corte 3 shitakes frescos, um tomate e 1/4 de berinjela em fatias finas e misture a massa.

Leve ao forno pre aquecido 180º por aprox. 30 min.

Rende: 2 porções/ refeições

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Rodolfo Peres é nutricionista especialista em nutrição esportiva. Atende desde atletas de alto nível a pessoas que simplesmente buscam uma melhor qualidade de vida.

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